Høvding Sverre XXO

Høvding Sverre XXO er en fast kittmodnet ost som er ystet på samme måte som de andre høvdingostene, men er modnet mer enn 24 måneder. Den har en veldig sterk og god smak, og er veldig tørr i konsistensen. Den er 3-3,5 kg og 25 cm i diameter. Osten selges stort sett som mindre biter på grunn av lite på lager.
Høvding Sverre er fin til å raspe på salater, supper og pasta som en parmesan.
___
Høvding Sverre XXO hard washed cheese.
-Extra Extra old. Matured for more than 24 months.

Sverre Sigurdsson var konge i Norge på slutten av 1100-tallet. Han var birkebeinerhøvding og konge på den tiden da Nidaros (Trondheim) var hoved­staden i landet. Han bygde blant annet Sverresborg, og gården Gelmin i Orkland var en av hans kongsgårder.
___
Sverre Sigurdsson was king og Norway in the late 1100s when Nidaros (Trondheim) was the capital of Norway. He was the leader of the group of men callen Birkebeinere, and he built «sverresborg»/ Sverres fortress in Trondheim where you find a museum today. He had farms all over the country where he could live when he passed by. One of them was Gelmin farm, wich is called Gjølme farm today.