Høvding Sverre Ung

Høvding Sverre Ung er en halvfast kittmodnet ost. Den ystes som en sveitsisk tilsiter og er litt fastere enn tilsiteren Tine produserte fram til 1992. Høvding Sverre Ung er en mild ost og er modnet i 3-6 måneder. Den er 3-3,5 kg og 25 cm i diameter.
Smak den med gele/honning, gratiner den eller nyt den som den er.
Høvding Sverre Ung fikk gull i NM 2016, gull i NM i 2017, og bronse i NM 2021. I tillegg fikk osten spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.
___
Høvding Sverre Young semi-hard washed cheese. Matured 3-6 months.

Sverre Sigurdsson var konge i Norge på slutten av 1100-tallet. Han var birkebeinerhøvding og konge på den tiden da Nidaros (Trondheim) var hoved­staden i landet. Han bygde blant annet Sverresborg, og gården Gelmin i Orkland var en av hans kongsgårder.
___
Sverre Sigurdsson was king og Norway in the late 1100s when Nidaros (Trondheim) was the capital of Norway. He was the leader of the group of men callen Birkebeinere, and he built «sverresborg»/ Sverres fortress in Trondheim where you find a museum today. He had farms all over the country where he could live when he passed by. One of them was Gelmin farm, wich is called Gjølme farm today.