Høvding Sverre Lagret

Høvding Sverre lagret er en fast kittmodnet ost. Ystes som Høvding Sverre ung, men er modnet lenger og er dermed litt fastere og med mer utviklet smak. Den er modnet 6-12 måneder, er 3-3,5 kg og 25 cm i diameter
Smak den med gele/honning, gratiner den eller nyt den som den er.
Osten fikk sølv ved Landsutstillingen for gardsost i 2013, bronse i NM i 2015, og sølv i NM 2019 og i NM 2021. I tillegg fikk osten spesialitetsmerket fra Metmerk i oktober 2015.
___
Høvding Sverre Lagret (saved/matured). Semi-hard washed cheese. Matured 6-12 months.

Sverre Sigurdsson var konge i Norge på slutten av 1100-tallet. Han var birkebeinerhøvding og konge på den tiden da Nidaros (Trondheim) var hoved­staden i landet. Han bygde blant annet Sverresborg, og gården Gelmin i Orkland var en av hans kongsgårder.
___
Sverre Sigurdsson was king og Norway in the late 1100s when Nidaros (Trondheim) was the capital of Norway. He was the leader of the group of men callen Birkebeinere, and he built «sverresborg»/ Sverres fortress in Trondheim where you find a museum today. He had farms all over the country where he could live when he passed by. One of them was Gelmin farm, wich is called Gjølme farm today.