Semi hard, washed cheese matured more than 12 months. Achieved bronze in World Cheese in 2018-19.

Er en fast kittmodnet ost ystet på samme måte som de andre høvdingostene,  men modnet mer enn 12måneder. Denne osten er veldig fast, men kan fint skjæres i skiver og fin å raspe  som en parmesan. Veldig godt utviklet smak. Den er 3-3,5kg og 25cm i diameter

Fikk bronse ved NM i gardsost i 2015, sølv i 2016, bronse i NM 2019 og bronse i VM 2018!!

Fikk spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.